Un buen galpón para pollos es la inversión que más tiempo acompaña a una granja avícola. Los lotes van y vienen, pero el galpón se queda, y de su diseño depende que las aves estén frescas, secas y sanas o que sufran calor, humedad y enfermedades. En climas cálidos como el de Casanare, un galpón mal pensado puede ser la razón de que un lote no rinda.
En esta guía informativa te explicamos cómo hacer un galpón para pollos de engorde, desde la elección del terreno hasta el equipo interno, con base en el manual de manejo de pollo de engorde de Solla, documentos universitarios y la Resolución ICA 3652 de 2014 sobre bioseguridad. En Granjas Paco’mer producimos tilapia roja en Aguazul y estamos ampliando nuestro blog a la avicultura.
Por qué el galpón es tan importante
¿Puede un buen alimento compensar un mal galpón? Muy poco. El manual de Solla lo dice de forma directa, al señalar que del alojamiento muchas veces depende el éxito o el fracaso de la explotación avícola. El galpón debe ser económico, resistente, cómodo para quien trabaja y, sobre todo, ofrecer al pollo un ambiente donde muestre su potencial genético.
Ese potencial es alto. Las tablas del Ross 308 de Aviagen muestran que un lote mixto puede pasar de 42 gramos al nacer a cerca de 2.809 gramos a los 42 días. Pero Aviagen también advierte que las condiciones climáticas extremas reducen el rendimiento. El galpón es la herramienta para controlar ese clima.
Paso 1. Elegir el terreno
Antes de levantar una sola columna, hay que mirar el lote con calma.
- Terreno firme, alto y con buen drenaje. Nada de zonas que se inunden en invierno.
- Acceso para vehículos que traen pollitos y alimento y sacan las aves.
- Agua suficiente y de buena calidad todo el año.
- Energía eléctrica o una alternativa como la energía solar.
- Distancia de otras granjas y fuentes de contaminación.
Las distancias que exige el ICA
Si el proyecto va a tener 200 aves o más, entra en la definición de granja avícola biosegura de la Resolución ICA 3652 de 2014. Para granjas nuevas o ampliaciones, esa norma fija distancias mínimas que conviene revisar antes de comprar o construir.
| Requisito | Distancia mínima |
|---|---|
| Entre galpón y cerco perimetral | 50 m |
| Entre galpones | El ancho de cada galpón |
| A cercos de otras granjas de postura, levante o engorde | 500 m |
| A linderos de granjas porcícolas | 500 m |
| A granjas de material genético y plantas de incubación | 1 km |
| A basureros, rellenos sanitarios, plantas de beneficio y acopios de gallinaza o pollinaza | 3 km |
La norma indica que las distancias se miden en línea recta desde el cerco de la granja hasta el lindero más cercano. Antes de construir, lo recomendable es consultar con la oficina del ICA de tu municipio, porque las normas pueden actualizarse.
Paso 2. La orientación del galpón
La orientación define cuánto sol recibe el galpón durante el día. El manual de Solla recomienda que el eje largo del galpón quede en dirección oriente-occidente en climas cálidos y norte-sur en climas fríos.
En clima cálido, con el eje largo de oriente a occidente, el sol de la mañana y de la tarde pega sobre los extremos cortos y no sobre las paredes largas. Así entra menos calor directo al área donde están los pollos.
Paso 3. Las medidas del galpón
El ancho
En clima cálido, el ancho es una decisión clave porque de él depende que el aire cruce bien el galpón. Un documento del repositorio de la Universidad Santo Tomás de Colombia lo resume con una regla práctica, que entre más cálido sea el clima, más angosto debe ser el galpón.
La altura y el techo
El manual de Solla muestra un diseño de referencia con estas características.
| Elemento | Medida o característica en el diseño de Solla |
|---|---|
| Altura a los costados | 2,75 m |
| Altura a la cumbrera | 3,75 m |
| Inclinación del techo | 35° |
| Muro bajo lateral | 30 cm |
| Cerramiento lateral | Malla de alambre |
| Techo | Reflectivo |
| Piso | Pie de concreto |
| Exterior | Corredor de concreto, drenaje y pasto alrededor |
Un techo alto y con buena pendiente deja que el aire caliente suba y se aleje de las aves. Un techo reflectivo reduce el calor que entra por radiación. En clima cálido, cada grado cuenta.
El largo y la capacidad
El largo depende de cuántas aves quieras alojar. Para calcular, hay que pensar en la densidad final del lote, que varía según el clima, el peso de salida y el tipo de galpón. Lo prudente es definirla con un asistente técnico y sobre esa base calcular los metros cuadrados.
Recuerda que el ICA pide que la distancia entre galpones sea igual al ancho de cada galpón. Si planeas crecer, deja ese espacio previsto desde el inicio.
Paso 4. El piso
El manual de Solla indica que el piso puede ser de cemento o de tierra, pero que es preferible el cemento porque garantiza mejores condiciones de higiene. Un piso de concreto se lava y desinfecta mejor entre lotes, y no acumula humedad ni patógenos de un ciclo a otro.
La Resolución ICA 3652 de 2014 no fija un material específico para el piso, pero sí exige que las instalaciones sean de materiales de fácil limpieza y desinfección.
Paso 5. Paredes, mallas y cortinas
En clima cálido el galpón abierto es la opción más común. Tiene un muro bajo que protege la cama, malla en los costados para que circule el aire y cortinas para controlar la temperatura.
Las mallas
La malla permite la ventilación y evita la entrada de otras aves y animales. La norma del ICA exige mantener las mallas de galpones y bodegas en buen estado para reducir el ingreso de aves ajenas, roedores y otros animales, porque son fuente de enfermedades.
Las cortinas
Las cortinas son el control de clima de un galpón abierto. El manual de Solla explica que son muy importantes durante las cuatro primeras semanas de vida, día y noche, y describe una apertura gradual.
| Semana | Ventilación por la parte superior |
|---|---|
| Semana 1 | 20 cm |
| Semana 2 | 40 cm |
| Semana 3 | 60 cm |
| Semana 4 | Ventilación total |
Desde la quinta semana la cortina queda enrollada y asegurada en el muro lateral. El manual menciona el polipropileno como material y la fijación en la parte inferior, sobre el muro.
Paso 6. Ventilación y control del calor
¿Cuál es el mayor enemigo del pollo de engorde en tierra caliente? El calor. Aviagen explica que los pollos de crecimiento rápido producen grandes cantidades de calor, sobre todo en la segunda mitad del ciclo. El manual de Solla indica que, desde la tercera semana, la temperatura ideal dentro del galpón es de 24 a 26 °C, y que por encima de 26 °C después de la cuarta semana el pollo bebe más, come menos y crece menos.
Además de la orientación, el ancho, la altura y el techo reflectivo, ayudan estas medidas.
- Pasto o vegetación baja alrededor del galpón, que refresca el entorno, como muestra el diseño de Solla.
- Ventiladores en los días más calientes, si hay energía disponible.
- Agua fresca y abundante, con tanques protegidos del sol.
- Manejo cuidadoso de las cortinas según la hora del día.
La ventilación también saca el amoníaco y la humedad de la cama. El manual de Solla advierte que la acumulación de gases tóxicos causa problemas cardiacos y respiratorios.
Paso 7. La cama
La cama aísla al pollo del piso, absorbe humedad y deyecciones. El manual de Solla recomienda viruta gruesa de madera de unos 15 centímetros de grosor, repartida de manera uniforme y desinfectada antes de recibir el lote.
Durante el ciclo hay que moverla con frecuencia y retirar la cama húmeda, que favorece la coccidiosis y los hongos en las patas. Al final del lote, la pollinaza se retira de inmediato. La norma del ICA contempla un tratamiento térmico de la pollinaza de 55 a 60 °C durante dos días seguidos antes de sacarla de la granja. Esa pollinaza tratada puede tener un segundo uso como abono, tema que tratamos en abono orgánico con gallinaza y lodos de estanque.
Paso 8. El equipo interno
Área de cría
Para los primeros días se arma un área de cría cerrada con cortinas internas, conocida como bunker o círculo, donde se concentra el calor de la criadora. El manual de Solla sugiere, para un círculo de 1.000 pollitos, una criadora infrarroja a gas a 1,5 metros de altura, 10 comederos de bebé y 12 bebederos de volteo, o bebederos automáticos a razón de uno por cada 85 pollitos.
Comederos y bebederos
| Equipo | Proporción según el manual de Solla |
|---|---|
| Comedero tubular | 1 por cada 30 pollos |
| Comedero automático | 1 plato por cada 20 pollos |
| Bebedero de campana | 1 por cada 80 pollos |
| Bebedero de niple | 1 niple por cada 10 pollos |
Agua
Un tanque protegido del sol, tuberías limpias y un sistema para clorar el agua. El manual de Solla describe la desinfección de tanques y tuberías entre lotes con productos como cloro o yodo, dejando actuar la solución de 8 a 24 horas y luego enjuagando.
Energía
Iluminación, ventiladores y bombas necesitan energía estable. En zonas rurales, la energía solar es una alternativa que vale la pena evaluar. En Granjas Paco’mer la usamos en la piscicultura, y explicamos sus aplicaciones en energía solar en granjas.
Paso 9. Instalaciones de bioseguridad
Para granjas de 200 aves o más, la Resolución ICA 3652 de 2014 exige, entre otras cosas, estas instalaciones.
- Cerco perimetral que controle el paso de personas, vehículos y animales ajenos.
- Pocetas o estaciones de desinfección de calzado antes de las áreas de producción.
- Sistema de desinfección de vehículos acorde con la capacidad de la granja.
- Unidad sanitaria de acceso con vestier, ducha, sanitario y lavamanos.
- Áreas separadas para insumos veterinarios, equipos y desechos.
- Área exclusiva para la mortalidad, fuera de la zona de producción, ventilada y de fácil acceso.
- Bodega donde el alimento no toque ni el piso ni la pared.
- Señalización de cada área.
Aunque tu proyecto sea más pequeño, adoptar estas medidas protege tu inversión. Más información en la guía pilar de cómo criar pollos de engorde.
Paso 10. Alistar el galpón entre lotes
Un galpón bien construido también debe ser fácil de limpiar. El manual de Solla describe un alistamiento con retiro de pollinaza, barrido, lavado a presión con detergente, flameado, desinfección, encalado de pisos y muros, control de roedores y desinfección de tanques y tuberías. Después recomienda un descanso de mínimo 10 a 15 días antes del nuevo lote.
Errores comunes al construir un galpón para pollos
- Orientarlo de norte a sur en clima cálido.
- Hacerlo demasiado ancho para el clima, lo que impide que el aire cruce.
- Usar techos bajos y sin aislamiento que acumulan calor.
- No prever drenajes y que entre agua de lluvia.
- Construir cerca de otras granjas o de fuentes de contaminación.
- Olvidar el espacio para crecer o para las áreas de bioseguridad.
- Usar materiales difíciles de lavar y desinfectar.
Iluminación del galpón
¿Necesita luz artificial un galpón de pollos de engorde? En los primeros días sí, porque la luz ayuda al pollito a encontrar el agua y el alimento. El manual de Solla explica que el programa de luz varía según la línea genética. Para el pollo Ross propone iniciar con 22 horas de luz e ir bajando 2 horas por día, de manera que desde el día 8 de vida no tengan luz en la noche.
Para el pollo Cobb, ese mismo manual sugiere dar luz nocturna solo el primer día y luego oscuridad total en la noche. Por eso conviene prever desde la construcción una instalación eléctrica sencilla, segura y protegida de la humedad, con bombillos repartidos de forma pareja sobre el área de cría.
Agua y drenajes alrededor del galpón
El agua es la otra cara del diseño. Por dentro, el galpón necesita agua limpia y suficiente. Por fuera, necesita que el agua de lluvia se vaya rápido. El diseño de referencia del manual de Solla incluye drenaje y un corredor de concreto alrededor del galpón, lo que ayuda a que el agua no llegue a la cama.
En Casanare, donde los aguaceros del invierno pueden ser fuertes, este punto es decisivo. Una cama que se moja se vuelve foco de amoníaco, hongos y coccidiosis. Antes de construir, observa cómo corre el agua en el terreno durante un aguacero y ubica el galpón en la parte alta.
El manual de Solla estima que un pollo de engorde puede necesitar entre 230 y 300 centímetros cúbicos de agua al día en la sexta semana. Multiplicado por todo el lote, eso exige un tanque con reserva suficiente, sobre todo donde el suministro no es constante.
Presupuesto, qué incluir en las cuentas
El costo de un galpón cambia mucho según la región, los materiales y el tamaño, y cualquier cifra se desactualiza rápido. Por eso no damos un valor, pero sí recomendamos incluir en la cotización todos estos rubros.
- Adecuación del terreno, nivelación y drenajes.
- Piso de concreto y muro bajo.
- Estructura en madera, guadua o metal.
- Cubierta y, si es posible, aislamiento térmico.
- Mallas y cortinas.
- Instalación eléctrica e hidráulica.
- Tanque de agua y sistema de cloración.
- Equipo de cría, comederos y bebederos.
- Instalaciones de bioseguridad, como cerco, poceta, área de mortalidad y bodega.
Con esa lista podrás pedir cotizaciones comparables y calcular cuánto pesa el galpón dentro del costo de cada lote. Te explicamos cómo hacer esas cuentas en es rentable criar pollos de engorde.
Preguntas frecuentes sobre el galpón para pollos
¿Cuál es la mejor orientación para un galpón en clima cálido?
El manual de Solla recomienda que el eje largo quede de oriente a occidente en climas cálidos, para que el sol no pegue de lleno sobre las paredes largas.
¿Qué altura debe tener un galpón para pollos?
El diseño de referencia del manual de Solla muestra 2,75 metros a los costados y 3,75 metros en la cumbrera, con techo inclinado a 35° y reflectivo.
¿Es mejor piso de tierra o de cemento?
El manual de Solla acepta los dos, pero prefiere el cemento porque garantiza mejores condiciones de higiene y facilita la desinfección entre lotes.
¿Necesito permiso del ICA para construir un galpón?
La Resolución ICA 3652 de 2014 aplica a granjas con capacidad de 200 aves o más y fija distancias y requisitos de infraestructura. Antes de construir, consulta en la oficina local del ICA el registro y la certificación que aplican a tu caso.
Sigue aprendiendo sobre avicultura
Este artículo hace parte de nuestra sección de avicultura. También puedes leer sobre la alimentación de pollos de engorde por semanas y sobre cuánto tarda un pollo de engorde en crecer. Sigue el blog de Granjas Paco’mer para las próximas guías, y si estás en Aguazul o Yopal, conoce nuestra mojarra roja fresca.